指尖面塑承匠心 校校协同育新人——烹饪工艺与营养专业赴海南省工业学校开展 3+2 送教研讨活动

为深化中高职“3+2”分段贯通人才培养改革，畅通中职与高职阶段的教学衔接，构建一体化育人体系，11月4日，我院烹饪工艺与营养专业骨干教学团队前往海南省工业学校，开展以面塑技艺传承为核心的3+2合作送教与教研交流活动。 

本次送教紧扣中职学生技能基础特点，以面塑技艺传承与烹饪专业核心能力衔接为主线，高职教学团队采取示范拆解、实操带练、逐人点评辅导相结合的方式，为学生打造了阶梯式面塑技能成长课程。教学从揉、捏、搓、压等基础手法的规范动作入手，逐步进阶到立体造型塑形、细节肌理刻画等技巧教学，最终引导学生结合海南本土风物元素进行创意造型设计，将精益求精的工匠精神与造型审美培养贯穿实操训练全过程。课堂上学生学习积极性高，主动参与实操练习，师生互动频繁，在指尖技艺的打磨中深入体会烹饪造型艺术的文化底蕴与专业价值，既提升了实操技能水平，也增强了专业学习的认同感与自信心。  

活动期间，两校烹饪专业教学团队围绕中高职“3+2”分段培养工作召开专题教研座谈会，就培养目标分层衔接、课程体系梯度对接、实训教学标准统一、岗课赛证协同落地等核心议题展开深入研讨。双方进一步厘清了中职阶段筑牢技能根基、高职阶段强化综合能力的分层培养定位，统一了专业核心技能评价标准，梳理并打通了两阶段教学衔接的堵点难点，助力完善五年贯通的一体化育人体系。  

此次校校合作送教交流，是烹饪工艺与营养专业落实中高职“3+2”分段一体化培养的重要实践，既充分发挥了高职专业的教学资源与师资优势，助力中职学生实现技能进阶与职业认知升级，也进一步深化了两校协同育人的长效机制。  

下一步，双方将持续推进教学共研、资源共享、师资互通的合作模式，不断提升中高职贯通培养质量，为海南自贸港餐饮产业输送更多高素质技术技能人才。