烹饪工艺与营养专业2025级学生赴海口东门市场开展职业体验活动

为深入落实学校“大一职业体验”教学改革要求，推动专业教学与行业一线深度衔接，4月27日至28日，我院烹饪工艺与营养专业组织2025级全体学生，分批次前往海口东门市场开展“走进真实商业场景、感知餐饮产业链”职业体验活动，引导学生沉浸式感知餐饮产业链前端运作与岗位职责，夯实专业认知基础。

海口东门市场历史底蕴深厚、业态布局完善，是海南本地规模较大的综合性食材批零市场，完整呈现餐饮供应链前端运作模式，是开展实景化职业教育的优质场所。本次活动设计五类岗位体验任务：食材采购/供应链、菜品研发/厨师、餐饮运营/管理、食品安全/检测、餐饮营销/服务，要求每位学生完成不少于三类岗位的实践学习。活动期间，学生在带队教师指导下分组行动，通过实地记录食材信息、观摩小吃制作、访谈市场商户等方式，直观了解行业真实工作内容与岗位职责，切身感受课堂理论与行业实践的差异，充分体会餐饮行业的发展活力。实践结束后，学生按要求完成岗位体验记录与个人实践报告，巩固学习成果。

为保障活动安全有序开展，专业教研室提前完成实地踩点、路线规划与风险排查，统一为学生购买保险、签署安全告知书，并召开专项部署会明确纪律要求，全程由教师跟班管理。此次活动是专业推进岗位化教学改革的重要实践，有效帮助学生明晰职业发展方向。未来，烹饪专业将持续拓展实践教学资源，深化产教融合，着力培养高素质应用型烹饪专业人才。