以赛代考展厨艺，匠心育人显真章——烹饪专业开展“以赛代考”教改活动

我院烹饪专业于12月26日在实训室开展“以赛代考”教学改革活动。本次活动紧扣职业教育改革方向，立足“以学生为中心，以能力为本位”的教学理念，持续推进“以赛代考”教学模式创新。通过将专业竞赛与课程考核深度融合，在模拟真实职业场景中全面检验学生的专业技能与职业素养，实现“以赛促学、以赛促教、以赛育人”，切实提升人才培养质量。

教学团队围绕《中式烹调》等核心课程内容，对接行业岗位标准，设计涵盖原料处理、烹饪技法、营养搭配、成本控制及食品安全等环节的竞赛项目。考核标准参照国家职业技能规范，突出专业性、实用性与教育性。

竞赛采用过程性与终结性评价相结合的方式，由校内教师与企业导师组成的评审团进行“背靠背”独立评分，从操作规范、技能熟练度、创新表现及职业素养等多维度综合评价，确保考核客观公正，为教学改进提供依据。学生通过竞赛进一步巩固了专业技能，提升了实践创新与团队协作能力，展现出良好的职业风貌。

此次“以赛代考”是我院深化教学改革、强化实践育人的重要举措。学院将持续优化赛教融合机制，打造具有专业特色的育人品牌，为社会培养更多技艺精湛、素养全面的高素质烹饪人才。