产教融合促发展 实战育人显成效——酒店管理专业《餐饮运营与管理》课程消博会岗位化教学实践

为深化酒店管理与数字化运营专业课程改革，强化学生实践能力，提升专业人才培养质量，海南职业技术学院酒店管理与数字化运营专业于 2025 年 4 月 13 - 15 日在海口万豪校外实践基地，结合第五届消博会开展了《餐饮运营与管理》课程的岗位化教学活动。此次实践教学让学生走出校园，深入行业一线，在真实的工作场景中学习与成长。

实践期间，学生们被分配到餐厅服务、宴会筹备、酒水管理等多个关键岗位。在实践岗位上，学生们跟随资深服务员学习摆台、点餐、上菜流程，面对消博会来自世界各地宾客的多元需求，他们努力提升外语沟通能力，掌握不同文化背景下的服务礼仪，力求让每位客人获得宾至如归的体验。

参与宴会筹备的同学更是经历了高强度的挑战。从大型宴会厅的场地布置、桌椅排列，到与会议组织者沟通活动细节，学生们全程参与，深刻体会到一场高端宴会背后严谨的策划与高效的团队协作。他们协助搬运设备、装饰场地，在忙碌中领悟到时间管理与资源调配的精髓。

酒店方对学生表现给予高度评价，本次消博会期间的岗位化教学实践，是酒店管理专业课程改革的重要成果，后续将持续优化岗位化教学模式，让学生迈出校园，踏入职场前沿，在实战中磨砺技能、开阔视野，为迈向职业舞台奠定坚实基础，为专业教学改革注入新动力，最终为行业输送更多优质人才，助力酒店业蓬勃发展。