烹饪工艺与营养专业“岗课赛证”人才培养方案研讨会成功召开

2024 年 12 月 7 日，一场聚焦烹饪专业“岗课赛证”人才培养方案的研讨会在旅游学院312会议室举行。此次研讨会汇聚了海南省旅游学校、海南省农业学校、海南省商业学校、海口旅游职业学校学校、海南省机电工程学校以及海口技师学院等六所院校的烹饪专业精英力量，22 名专兼职教师及各校烹饪专业主任共探专业人才培养的创新与发展之路。

会上，烹饪专业教研室详细介绍了其在“岗课赛证”有机结合方面的成功经验。他们深入剖析岗位需求，将典型岗位工作内容进行拆解与整合，巧妙地融入日常教学内容之中，使学生在课堂学习中明确未来职业场景与要求。同时将各类烹饪大赛的项目内容与标准引入教学，以赛促学、以赛促教，激发学生的学习动力与竞争意识。此外，烹饪专业教研室积极对接行业考证要求，将考证知识点与技能点贯穿教学始终，为学生考取职业资格证书夯实基础。值得一提的是，烹饪专业通过“以赛代考”创新考核形式，随机抽题组成比赛内容，以比赛成绩作为期末成绩的重要组成部分，全面检验学生的专业知识、实践技能以及应变能力等综合素养。

本次研讨会围绕“岗课赛证”融合主题，各院校参会教师分享各自学校在烹饪教学中的宝贵经验与成果，并就课程体系优化、实践教学创新以及赛证融合机制等关键议题展开深入讨论。

通过此次研讨，六所学校进一步明晰了烹饪专业人才培养的方向与目标，将以“岗课赛证”为核心，坚定不移地深化教学改革，着力提升人才培养质量，为烹饪行业源源不断地输送高素质专业人才。此次研讨会的圆满成功，有力地为中高职贯通烹饪专业的协同发展筑牢了根基，有望推动区域烹饪教育水平迈向新高度。