我院开展国宴琼菜大师进课堂活动引热烈反响

为充分发挥技能榜样的引领示范作用，大力弘扬工匠精神、劳模精神，实施匠心培育，引导学生树立职业理想、增强职业信心、提升职业素养。同时落实专业教学改革，提升教学质量，促进烹饪专业学生技能水平发展。4月28日，旅游学院特邀国务院特殊津贴专家、全国五一劳模、中国质量工匠李学深大师走进课堂，为烹饪学子带来一场精彩纷呈的烹饪课堂。

本次课程以“国宴琼菜大师进课堂  匠心锻造携手共传承”为主题，大师为同学们带来五指山酸菜鱼和蓝莓鹅肝、菠萝蜜炒肉丝的制作，从理论到实践，现场展示了一系列菜品的制作流程和食材的处理技巧，更是以他多年的职业经历为背景，分享了自己在烹饪道路上的心得体会和成长经历。

在实操环节，大师将每道菜烹制的环节和步骤都讲解得细致入微，从食材选择、原料配比、制作步骤、操作方法、烹饪技巧、装盘艺术等方面进行了系统的讲授，以其精湛的技艺、专业的态度感染了学子们，让同学们感受到大师对烹饪艺术的热爱和对美食的追求。引发同学们热烈反响，学生们深刻体会到了追求卓越、精益求精的工匠精神，不断激励其走上技能成才之路。

烹饪大师进校园系列活动是烹饪专业教研室围绕教学质量提升打造的教学活动，目的是开拓烹饪专业同学们的眼界，让同学们感悟榜样力量，感受行业匠人精神。坚定了学生传承中华饮食文化，发扬琼菜技艺的理想信念。今后旅游学院将进一步加强校企合作的广度和深度，搭建更好的专业技能提升平台，积累实践经验和职业意识，为学生就业和成才打下坚实的基础。与大师相伴，领略名厨风范；与名厨相约，学习精湛厨艺。